第674章（1/2）
经过连续半月的走访，王建业和厨师团队收获颇丰。
他们发现，南通人不仅早餐喜欢吃面食，而且对于鲜甜口味的偏好贯穿一整天的饮食。
看着手中记录得密密麻麻的本子，王建业心中有了主意：“咱们把徐州辣汤改良一下，改成鲜甜口味，再搭配上现制的蟹黄包，说不定能打开市场。”
厨师长听了，有些犹豫：“王老板，可这辣汤的传统口味改了，还是徐州菜吗”王建业坚定地说：“要想在这里立足，就得做出改变。
我们要在保留特色的基础上，迎合当地口味，这才是生存之道。”
在店里的厨房里，一场菜品改良的“战斗”打响了。
厨师们围在锅台前，你一言我一语地讨论着改良的方案。
“辣汤里咱们把辣椒和大量的盐减少，加入鲜美的虾籽、蟹粉和少量的，提提鲜味和甜味。”
王建业一边说着，一边盯着锅里的汤，眼神专注而期待。
厨师们按照方案一次次尝试，不断调整配料的比例。
经过多次试验，一锅全新口味的辣汤终于诞生了。
王建业轻轻舀起一勺，缓缓送入口中，先是一股鲜美的味道在舌尖散开，接着淡淡的甜味萦绕其中，口感丰富而和谐：“就是这个味道，终于成功了！”他兴奋地喊道。
蟹黄包的制作也经过了精心改良。
选用南通当地新鲜的螃蟹，蟹肉蟹黄饱满肥美。
厨师们将蟹黄与新鲜的猪肉馅巧妙融合，加入适量的葱姜汁去腥，还特别调制了一种鲜甜口味的酱汁，在包子蒸熟后刷在表面。
当第一个蟹黄包出锅时，金黄的外皮散发着诱人的光泽，咬一口，汤汁四溢，鲜甜的味道瞬间在口中绽放。
不仅如此，对于徐州特色的把子肉，王建业也下了一番苦功夫。
经过不断的尝试，他们决定改用南通本地的酱油慢炖把子肉。
这种酱油颜色浓郁，味道醇厚，带着一丝天然的甜味。
炖煮过程中，王建业还让厨师加入当地新鲜的笋干，笋干独特的清香和鲜甜完美融入到肉中，中和了原本的厚重咸味。
新菜品推出的那天，王建业早早地站在店门口，心中既紧张又期待。
店里重新布置了一番，干净的餐桌铺上了崭新的桌布，墙上多了一些南通本地的风景装饰画。
服务员们热情地招呼着每一位进店的顾客：“欢迎光临，今天我们推出了全新口味的菜品哦，快尝尝！”起初，顾客们将信将疑。
一位头发白的南通老大爷走进店里，看着菜单上的新菜品，皱着眉头问：“你们这改良的徐州菜，味道能行吗别还是那么咸啊。”
王建业笑着回答：“大爷，您放心！我们专门为南通的朋友们做了调整，保证合您的口味。
您就尝一次，如果不满意，这单我请！”老大爷被王建业的诚意打动了，点了一份改良后的辣汤和一个蟹黄包。
当菜品端上桌时，老大爷先是闻了闻，一股浓郁的鲜美气息扑面而来：“嗯，闻着还挺香的。”
他轻轻咬了一口蟹黄包，汤汁顺着嘴角流出，鲜甜的味道让他眼睛一亮：“哎呦，这包子味道真不错，跟以前吃的还真不一样。”
接着又喝了一口辣汤，忍不住竖起大拇指：“这辣汤也好喝，鲜得很，一点也不咸了。”
随着越来越多顾客的尝试和认可，消息像长了翅膀一样传开了。
南通本地的食客们纷纷慕名而来，店里渐渐热闹起来。
起初还是三三两两，后来人越来越多，门前开始出现排队的现象。
王建业站在店门口，看着排起的长队，心中感慨万千，眼眶微微湿润：“终于成功了，所有的努力都没有白费。”
随着生意越来越红火，王建业没有满足于现状。
他深知要在南通长期立足，不仅仅是菜品改良就足够了，还需要深入了解南通的文化，将徐州和南通的文化更好地融合在餐馆经营中。
王建业开始积极参加南通当地的文化活动，去了解这座城市的历史、民俗和传统艺术。
在一次南通地区的民俗展览会上，他看到了精美的蓝印布，那些质朴而富有韵味的图案深深吸引了他：“如果把蓝印布的元素运用到餐馆装修中，一定能让顾客更有亲切感。”
回到店里，王建业与设计师沟通，将店内的部份装饰换成了蓝印布做的窗帘和桌布。
墙壁上还挂了几幅展现南通水乡风光的油画，与徐州的风景画相得益彰。
这样一来，店内既保留了徐州的豪爽质朴，又充满了南通的温婉秀丽。
在服务方面，王建业也要求服务员们了解南通的方言和习俗。
他专门请来了当地的语言老师，教服务员们一些常用的南通方言。
“您好，欢迎光临，今朝想切嗲（今天想吃点什么）”服务员用不太熟练但充满热情的南通话招呼着顾客。
随着文化融合的深入，顾客们对餐馆的认同感越来越高。
有一次，一位南通本地的作家来到店里用餐。
用餐结束后，他感慨地对王建业说：“王老板，我以前对徐州菜不太感兴趣，但你们不仅把菜品改良得符合我们南通人的口味，还在店里融入了这么多南通的文化元素，这真的很难得。
我觉得这不仅仅是一家餐馆，更是徐州和南通文化交流的一个窗口。”
听到这样的评价，王建业心里暖暖的：“感谢您的肯定，我希望通过这家店，让南通的朋友们了解徐州，也让徐州的文化和南通的文化在这里相互交融。”
然而，生意火爆的同时，也引来了一些同行的嫉妒。
周围有些餐馆为了竞争，暗中使用一些不正当手段。
比如有的餐馆恶意降低价格，试图抢夺客源；还有的在网上发布一些不实的言论，抹黑王建业的餐馆。
王建业面对这些挑战，并没有慌乱。
他坚信只要坚持品质和文化特色，就一定能战胜困难。
“我们不能被这些负面的东西影响，只要我们的菜品始终保持高质量，文化融合做到位，顾客最终还是会选择我们的。”
王建业在员工大会上坚定地说。
为了应对价格竞争，王建业与供应商协商，在确保食材品质的前提下，降低采购成本。
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